箸で運んだ肉を奥歯の平で噛み締めると、果実を絞ったかのように肉汁が中から溢れ出す。咀嚼すれば口内で繊維が蕩けて、角砂糖みたいにほろほろと崩れた。ごくん。喉を鳴らして呑み込めば、微かな甘みがほわっと広がるとともに咽喉を流れ、食道をずるずると…
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